Cá khô là món ăn dân dã mà ai cũng biết ở khắp mọi miền tổ quốc Việt Nam. Các loại cá khô phơi khô mùi vị thơm ngon nổi tiếng cả nước được chế biến thành những món ăn thay đổi khẩu vị chắc chắn sẽ làm mâm cơm thêm đa dạng. Hãy cùng bài viết này tìm hiểu ngay cá khô làm món gì ngon nhé.
Cá khô làm món gì ngon?
Cá khô xào chua ngọt
Cá khô xào chua ngọt có nguyên liệu gồm cá cơm khô , chanh, ớt, tỏi, gia vị. Cá khô rửa qua nước nóng 2 lần cho sạch hết chất bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để ráo nước. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn tỏi và tiêu, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
Pha nước mắm, chanh, tỏi, đường và mì chính. Bắc nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào, khi dầu nóng thì cho cá vào, đun lửa nhỏ đến khi cá chín vàng và giòn. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào nồi, đảo đều khoảng 3-5 phút nữa để tỏi và gia vị ngấm vào cá. Món cá khô này ăn khi còn nóng với cơm rất ngon.
Khô cá đù chiên tỏi ớt
Cá đù chiên tỏi ớt là món ăn dân dã, dễ làm và nhiều chất dinh dưỡng. Cá đù sấy khô được cho là chứa nhiều loại dưỡng chất thiết yếu như DHA, O-mega 3, canxi,… Là món ăn rất bắt mắt, vào những ngày nắng, cá đù sấy khô có vị mặn vừa phải, thơm bùi khi chiên tỏi và ớt.
Gỏi xoài khô cá sặc
Nếu là dân nhậu chắc hẳn bạn đã nghe qua món gỏi xoài khô cá sặc rồi phải không? Đây là món ăn dân dã với những nguyên liệu hoàn toàn gần gũi với vùng quê. Món ăn này được đánh giá là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của xoài sống, nước mắm đường chua ngọt và mùi thơm tươi của cá nướng.
Khô cá chỉ vàng rim
Cá chỉ vàng khô không chỉ là món nhậu “cực bén” mà còn là món ăn vặt hay ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn ngọt pha chút cay cay của ớt, bao quanh bởi nước mắm đường và tỏi ớt sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này.
Khô cá cơm kho
Cá cơm khô là nguyên liệu quen thuộc không chỉ của người Việt Nam mà còn của một số nước châu Á như Hàn Quốc. Cá cơm khô kho là món ăn dân dã đặc trưng ở miền Tây, đặc biệt khi ăn với cơm nguội thì có thể gọi là “cực phẩm”. Còn gì tuyệt hơn khi để dành một mẻ cá cơm khô ăn với bát cơm nguội trong ngày se lạnh?
Gỏi xoài xanh và cá cơm
Gỏi xoài xanh và cá cơm được chế biến từ cá cơm khô (có thể thay các loại cá nhỏ như cá kèo, cá bống, cá chuồn), rau thơm, ớt, gia vị. Gọt vỏ xoài xanh và cắt thành miếng nhỏ. Cho cá cơm vào chảo khô, bắc lên bếp chiên cho đến khi vàng ươm, dậy mùi thơm. Đừng quên pha thêm nước mắm với đường và tỏi ớt.
Cho xoài ra đĩa, cho khô cá vào, sau đó cho nước mắm đã pha, dùng đũa trộn đều, rắc rau răm thái nhỏ lên trên. Ăn kèm gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt hơn một chút.
Khô cá lưỡi trâu chiên sả ớt
Cá lưỡi trâu chiên sả ớt là món ăn hấp dẫn kích thích vị giác của thực khách. Ăn kèm với cơm trắng không chỉ giữ được độ giòn của da cá mà còn dậy vị béo ngậy của lớp cá khô. Thêm vào đó, hương vị cay nồng và thơm của sả và ớt sẽ khiến bạn bị cuốn hút. Đây chắc chắn sẽ là món ăn giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi.
Cá thửng khô sốt chua ngọt
Cá tuyết khô chua ngọt. Nguyên liệu gồm cá thứng khô, sả, ớt, hành khô, giấm, đường và nước mắm. Cá rửa sạch, để ráo, cắt cá thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn sả, ớt và hành khô. Tiếp đến chuẩn bị nước chấm chua ngọt gồm nước mắm, đường, giấm, nước sôi, thêm sả, ớt, hành tím băm nhỏ vào khuấy đều cho tan.
Khi cá đã khô, bắt đầu cho cá vào chảo dầu nóng lật đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng và giòn. Tiếp tục cho nước sốt sả chua ngọt vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi nước xốt đậm đặc có màu vàng nâu và bám đều vào từng miếng cá.
Một số lưu ý khi lựa chọn và bảo quản cá khô
- Đối với cá khô phải chọn loại cá còn nguyên con, đối với cá khô phi lê nên ưu tiên các sản phẩm có da dính.
- Chọn khô có màu vàng nhạt, vàng nhạt hoặc trắng trong (cá cơm) . Không nên mua sản phẩm khô có màu quá kem hoặc quá vàng vì có thể sản phẩm đã được xử lý bằng nhiều hóa chất.
- Không chọn khô cá còn ướt vì lúc này cá chưa khô hẳn, nếu mua về có thể bị mốc.
- Nên chọn cá khô có mùi đặc trưng (như hơi tanh hoặc thơm). Nếu nó có mùi chua hoặc quá tanh thì không nên chọn
- Nếu khô và còn hơi ẩm thì nên phơi nắng 1-2 ngày trước khi sử dụng.
- Bọc phần khô bằng giấy chống ẩm, cho vào màng bọc thực phẩm hoặc hộp có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát trong 1-2 tháng. Nếu muốn để lâu có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh (6 tháng).
Mua cá khô chất lượng ở đâu?
Ngày nay, không khó để tìm mua các loại cá khô ngon tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ,… Tuy nhiên, hãy lưu ý đến chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán cá khô chất lượng uy tín thì đừng bỏ qua Nông sản khô Dũng Hà nhé. Tại cửa hàng không chỉ có cá khô mà còn có nhiều mặt hàng nông sản, chất lượng đảm bảo và giá cả phải chăng.
Sau nhiều năm hoạt động, Nông sản khô Dũng Hà đã chiếm được lòng tin của khách hàng với việc cung cấp thực phẩm sạch online. Công ty chúng tôi đã đạt được những thành công nhất định trên thị trường bán thực phẩm sạch tại Hà Nội và cả nước, từ đó được mở đường để tiếp tục nhằm cung cấp thực phẩm sạch cho người tiêu dùng.
Với phương châm cung cấp thực phẩm sạch-thực phẩm an toàn-phục vụ chuyên nghiệp, Nông Sản Dũng Hà đảm bảo đáp ứng mọi yêu cầu và nhu cầu của khách hàng với giá cả ưu đãi và chất lượng tốt thông qua hệ thống cung ứng chuyên nghiệp. Thời gian giao hàng nhanh và dịch vụ khách hàng tốt nhất.
Nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và chất lượng dịch vụ của nguồn cung cấp thực phẩm tự sản xuất tại Hà Nội, đồng thời phấn đấu ngày càng làm tốt hơn nữa trên toàn quốc, công ty Dũng Hà rất mong nhận được sự ủng hộ và đóng góp ý kiến của quý khách hàng.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Địa chỉ 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Địa chỉ 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh
- SDT TỔNG CÔNG TY: 1900 986865
- SDT HCM: 0869398658
- Email: nongsandungha@gmail.com (chính) – thucphamkhodungha@gmail.com (phụ)
Trên đây là bài viết chia sẻ cá khô làm món gì ngon để bạn tham khảo. Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn lên ý tưởng nấu nướng và chiêu đãi gia đình mình.
Ý kiến bạn đọc (0)